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Colombia Juan Martin Geisha Washed

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Roaster
日向珈琲
Country
Colombia
Region
Cauca
Farm
ファン・マルティン農園
Variety
Geisha
Process
washed
Roast
Light roast
Style
Samo Bloom (low-temperature bloom)
Dripper
V60 NEO 02 ・CAFEC アバカ
Grinder
Option-O Lagom Casa
Coffee dose
20g
Brew ratio
1 :15
Water
300ml
Grind setting
1.4.0

花や柑橘の香りを澄んで引き出す狙いで、速く抜けるNEOとアバカに合わせ、極端に細かくしすぎない挽き目にしました。室温のブルームを長めに取り、その後は湯量を分けた3投で段階的に抽出します。ブルームは室温の水を別の注ぎ口付き容器から注ぎ、抽出用の湯は高めの単一温度にして、冷たいブルーム後の抽出を支えます。

  1. Water: +60ml (60ml)
    Temp.: Room temperature
    Flow: 3.0ml/sPouring time: about 20 seconds
    Bloom
    Start time: 0:00
  2. Water: +95ml (155ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/sPouring time: about 27 seconds
    Pour 2
    Start time: 1:20
  3. Water: +80ml (235ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.0ml/sPouring time: about 27 seconds
    Pour 3
    Start time: 2:00
  4. Water: +65ml (300ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.0ml/sPouring time: about 22 seconds
    Pour 4
    Start time: 2:45

Place 20 g of ground coffee in the dripper and pour manually, following each step’s water volume, flow and pouring time.

Date: Oct 31, 20:13 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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