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デカフェ エチオピア イルガチェフェ ウォッシュド

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Roaster
珈琲かたの
Country
Ethiopia
Region
Yirgacheffe
Process
washed
Roast
Dark roast
Style
Standard
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
18g
Brew ratio
1 :18
Water
324ml
Grind setting
61

甘みをねらい、指定レンジの粗め寄りにして過抽出を抑えやすくします。36mlのブルームに続けて残りを4回に分ける5投構成は、指定の湯量を無理なく分配し、抽出を段階的に進める設計です。全投3.5ml/sで、湯の補給を速めて長い注湯を避けます。84°Cは、甘みを意識した抽出に合わせた選択です。

  1. Water: +36ml (36ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Pause after pour (seconds): 30
  2. Water: +72ml (108ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 8
  3. Water: +72ml (180ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 8
  4. Water: +72ml (252ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 8
  5. Water: +72ml (324ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 5
    Pause after pour (seconds): 0

Prepare 18 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 28, 13:08 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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