El Salvador Don Jaime

中挽き寄りの設定でNeoの速い流れに合わせ、甘さと果実感を保ちながら過抽出を抑えます。蒸らし後に3回注ぐ構成で、濃度を安定させつつチョコレート様の甘さを引き出す狙いです。91°Cで香りと甘さを十分に引き出し、後味が重くなりすぎないようにします。

1. Water: +40ml (40ml)
   Temp.: 91℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 11 seconds(11s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
2. Water: +80ml (120ml)
   Temp.: 91℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 20 seconds(20s)
   Pour 2
   Start time: 0:450:45
3. Water: +80ml (200ml)
   Temp.: 91℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 20 seconds(20s)
   Pour 3
   Start time: 1:201:20
4. Water: +80ml (280ml)
   Temp.: 91℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 23 seconds(23s)
   Pour 4
   Start time: 1:551:55