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Acacia Hills - Tanzania / SL28

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Roaster
Acacia Hills
Country
Tanzania
Farm
Acacia Hills
Variety
SL28
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Deep27
Grinder
Option-O Lagom P80 (Mizen burrs)
Coffee dose
9g
Brew ratio
1 :15
Water
135 + 15ml
Grind setting
6.0

外部グラインダーは、洗浄式で明るい果実味をうたうこの豆の抽出を組み立てやすい中細挽き寄りの設定にしました。全3投で、ブルーム後は2投に分けて湯を配分し、Deep27で抽出を進めつつ最後は中心注湯にしています。前半は3.5ml/sで湯を素早く補給し、最後は3.0ml/sで注湯時間を長くしてベッドへの刺激を抑える狙いです。温度は前半を高めに保ち、終盤を下げて、果実味と紅茶の余韻を意識した構成です。

  1. Water: +27ml (27ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +54ml (81ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +54ml (135ml)
    Temp.: 82℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0
  4. Water: +15ml (150ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Add 9 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 30, 01:32 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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