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Hacienda Barbara Los Brujas 20 Geisha Washed

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Roaster
Youshi Coffee (EoR Gallery)
Country
Panama
Farm
Hacienda Barbara
Variety
Geisha
Process
Washed
Roast
Light roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Option-O Lagom P80 (Mizen burrs)
Coffee dose
14g
Brew ratio
1 :9
Water
126ml
Grind setting
5.8

このウォッシュド・ゲイシャの花やハーブの風味とすっきりした味わいを意識し、抽出を進めやすい細かめ寄りの挽き目を提案します。4投で、最初にしっかり蒸らしてから段階的に注ぎ、最後は中心注ぎにして抽出をまとめる配分です。前半は3.5ml/sで湯をすばやく補給し、最後は3.0ml/sとして注湯時間を長めに取り、穏やかな湯当たりを狙います。温度は前半を高めに保ち、最後だけ下げて抽出後半を調整します。

  1. Water: +42ml (42ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +33ml (75ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 5
  3. Water: +28ml (103ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 5
  4. Water: +23ml (126ml)
    Temp.: 89℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0

Add 14 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 28, 11:51 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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