レギュラーコーヒー

を狙い、挽き目は中挽きの目安よりやや細かめにして抽出を促します。3投で、蒸らしの後に残りを二分して注ぎ、投入量を管理しやすくします。流量は全投で3.5ml/sとし、短い注湯時間で水を補給して、各段階の休止時間を確保しやすくします。温度は一定にして、豆の詳細が不明な中でも抽出条件を揃えます。

1. Water: +24ml (24ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/s
   Bloom
   Pause after pour (seconds): 2020s
2. Water: +69ml (93ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/s
   Pour 2
   Pause after pour (seconds): 1010s
3. Water: +69ml (162ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/s
   Pour 3
   Pause after pour (seconds): 0—