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エチオピアゲイシャG1(レギュラーコーヒー)

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Roaster
諏訪野株式会社
Country
Ethiopia
Variety
Geisha
Process
Natural
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
48

甘さを狙い、豆の詳細が不明なため標準的な中挽きを出発点に粉砕を調整しやすい設定にしました。3投で、最初にしっかり蒸らした後、2投目で湯を補い、最後は中央注湯で仕上げる配分です。前半は3.5ml/sで湯をすばやく補給し、終盤は3.0ml/sにして注湯時間を長めに取り、ベッドへの刺激を抑える意図です。前半の高めの温度から最後に下げる構成で抽出を進め、別添えの湯で濃度を調整できます。

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +90ml (135ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +90ml (225ml)
    Temp.: 82℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0
  4. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Prepare 15 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 29, 03:30 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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