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El Renacer Decaf (EA) Natural Co-Fermented Cherry

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Roaster
ShyGhostCoffeeLAB
Country
Colombia
Farm
El Renacer
Process
EA decaf, natural, co-fermented cherry
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Option-O Lagom P80 (Mizen burrs)
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
6.3

Mizen 버의 푸어오버 권장 범위 안에서 중간보다 약간 고운 쪽을 제안해, 체리 발효 가공의 과일 향미를 살리면서 추출을 받쳐줍니다. 블룸을 포함한 3회 분배는 스타일 기준 비율의 물을 담고, 마지막 중앙 붓기로 마무리합니다. 앞 두 번은 3.5ml/s로 물을 빠르게 보충해 붓는 시간을 줄이고, 마지막은 3.0ml/s로 보다 부드럽게 전달합니다. 90°C로 추출을 시작하고 마지막 물 온도를 낮춰 향미 추출을 이어가되 과도한 추출을 피하도록 구성했습니다.

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +90ml (135ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +90ml (225ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0
  4. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Add 15 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 30, 13:35 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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