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Guatemala — San Antonio Cooperative

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Roaster
strong coffee lab
Country
Guatemala
Farm
San Antonio Cooperative
Process
Washed
Roast
Medium roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :9
Water
135ml
Grind setting
43

中挽き寄りの設定で、ウォッシュドの豆から果実感と焙じ茶・チョコレート系の風味を引き出す狙いです。合計3投で、ブルームの後に水を2回に分け、最後は中心に注いで氷上へ落とします。全投3.5ml/sの一定流量は、短めの注湯時間で水を補給する計画に合います。温度は前半を高めに保ち、最後に3°C下げて抽出を締めくくります。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +55ml (85ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 5
  3. Water: +50ml (135ml)
    Temp.: 89℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0

Prepare 15 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 31, 04:23 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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