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Red Diamond

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Country
Thailand
Region
Chiang Mai
Farm
The First Valley Estate
Variety
Mixed
Process
Yeast-inoculated natural
Roast
Light roast
Style
Samo Bloom (low-temperature bloom)
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225ml
Grind setting
55

中挽き寄りの設定は、このコーヒーをペーパードリッパーで抽出するための目安です。4投に分け、少量のブルーム後に湯量を配分することで、長めのブルーム休止を保ちながら全量を注ぎ切ります。ブルームは低温、その後は高温にするSamoの構成に合わせました。流量はブルームと後半で3.0ml/sにして穏やかな注湯を意図し、2投目は3.5ml/sで湯をより速く補給します。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 60℃
    Flow: 3.0ml/s
    Bloom
    Pause after pour (seconds): 49Agitation after pour
  2. Water: +70ml (100ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 15
  3. Water: +70ml (170ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 15
  4. Water: +55ml (225ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0

Prepare 15 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 1, 18:56 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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