Kenya Ngacha Estate SL28/SL34

中細挽き寄りにして果実の甘みを引き出しつつ、過度な抽出を避けます。最初の浸漬ブルームで均一に濡らして甘みと厚みを支え、その後は2回の透過で果実感を保ちながら全量を注ぎ切ります。ラベル記載の推奨温度範囲内の高めの温度で、発酵由来の甘さと凝縮した果実感を狙います。

1. Water: +30ml (30ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 10 seconds(10s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
   Close
2. Water: +85ml (115ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 28 seconds(28s)
   Pour 2
   Start time: 0:400:40
   Open
3. Water: +87ml (202ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 29 seconds(29s)
   Pour 3
   Start time: 1:151:15