Guatemala — Libertad Reserva

中細挽き寄りにして、ORIGAMIの透過で甘さと香りを引き出しつつ過抽出を抑えます。蒸らしの後に複数回に分けて注ぐ構成は、アーモンドやチョコレートの甘みを保ちながら、オレンジやブルーベリージャムの風味を明瞭にしやすい設計です。湯温は88°Cにして、濃厚な甘みを残しながら苦みの出過ぎを避けます。

1. Water: +40ml (40ml)
   Temp.: 88℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 13 seconds(13s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
2. Water: +100ml (140ml)
   Temp.: 88℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 29 seconds(29s)
   Pour 2
   Start time: 0:500:50
3. Water: +100ml (240ml)
   Temp.: 88℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 29 seconds(29s)
   Pour 3
   Start time: 1:251:25
4. Water: +60ml (300ml)
   Temp.: 88℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 20 seconds(20s)
   Pour 4
   Start time: 2:052:05