Fazenda Arco Iris

Bourbon AmareloのPulped Naturalに合わせ、抽出を穏やかにまとめる狙いで中細挽き寄りに調整しました。ブルーム後は二段に分けて注ぎ、最後にセンター注湯を置く配分で、合計三投に収めています。温度は全投で一定にし、コーヒーの特徴を過度に押し出さない設計です。前半は3.5 ml/sで湯を短時間に補給し、最後は3.0 ml/sにしてその注湯だけ穏やかな湯当たりにしています。

1. Water: +45ml (45ml)
   Temp.: 88℃
   Flow: 3.5ml/s
   Bloom
   Pause after pour (seconds): 2525s
2. Water: +90ml (135ml)
   Temp.: 88℃
   Flow: 3.5ml/s
   Pour 2
   Pause after pour (seconds): 1010s
3. Water: +90ml (225ml)
   Temp.: 88℃
   Flow: 3.0ml/s
   Pour 3
   Pause after pour (seconds): 0—
4. Water: +25ml (250ml)
   Temp.: 85℃
   —
   Bypass
   —