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ALE2

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Roaster
Bespoke Coffee Roasters
Country
Colombia
Process
Washed
Style
Samo Bloom (low-temperature bloom)
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Timemore Sculptor 078s
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :13.5
Water
202ml
Grind setting
14.0

ゼロ点調整済みの078sでは、この洗浄式コーヒーを紙フィルターで抽出しやすい中細挽き寄りに設定。4投で、短いブルームの後に湯量を分けて加え、合計湯量を確保します。ブルーム後は高めの湯温で抽出を進め、ブルームは低温・長めに休ませるSamoの流れに合わせました。流量はブルームと後半を3.0ml/sにして湯の供給を穏やかにし、中盤は3.5ml/sで補給を速めています。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 60℃
    Flow: 3.0ml/s
    Bloom
    Pause after pour (seconds): 59Agitation after pour
  2. Water: +60ml (90ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 15
  3. Water: +60ml (150ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 15
  4. Water: +52ml (202ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0

Add 15 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 5, 00:20 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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