レギュラーコーヒー

やや粗め寄りの挽き目で、浸漬中の渋みを抑えつつ甘みとコクを狙います。3投で、最初の2投は弁を閉じて浸漬し、最後に開いて透過させることで、袋に記載されたチョコレートのようなコクと完熟チェリーの甘みを引き出す構成です。袋の推奨温度範囲内の低めの温度にして、希望する穏やかな酸味と渋みを意識しました。

1. Water: +30ml (30ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 10 seconds(10s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
   Close
2. Water: +95ml (125ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 32 seconds(32s)
   Pour 2
   Start time: 0:300:30
    
3. Water: +100ml (225ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 33 seconds(33s)
   Pour 3
   Start time: 1:351:35
   Open