SAKURA - BRAZIL

ナッツやココアの甘さを引き出しつつ、オレンジの香りを残す狙いで、推奨範囲内のやや細かめの挽き目にしました。浸漬できるドリッパーの特性を活かし、最初の段階を閉じて短く浸し、後半はバルブを開けて透過させる3投構成です。スタイルに合わせた単一温度で抽出し、別添えの湯で濃さを整えます。

1. Water: +30ml (30ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 9 seconds(9s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
   Close
2. Water: +90ml (120ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 26 seconds(26s)
   Pour 2
   Start time: 0:350:35
    
3. Water: +111ml (231ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 37 seconds(37s)
   Pour 3
   Start time: 1:101:10
   Open
4. Water: +23ml (254ml)
   Temp.: 90℃
   —
   Bypass
   Start time: 1:451:45