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ハシエンダ コペイ ハニー DON KS Lot188

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Roaster
GESHARY COFFEE
Country
Costa Rica
Region
Los Santos
Farm
ハシエンダ コペイ ロス グランデス
Variety
Geisha
Process
Honey
Roast
Light roast
Style
Standard
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Option-O Lagom P80 (Mizen burrs)
Coffee dose
12g
Brew ratio
1 :8.5
Water
102ml
Grind setting
6.0

外部グラインダーの設定は、ハニー精製の風味を引き出す抽出に合わせて推奨範囲内から選択しました。合計3投で、短いブルームの後に残りを2投へ分け、抽出を段階的に進めます。全投で3.5 ml/sに統一し、各投の注湯時間を不必要に長くせず、冷却用の氷を入れる抽出を進めます。90°Cは、このコーヒーに確認された温度指定がないため、花や果実の風味を狙う設定として選びました。

  1. Water: +24ml (24ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Pause after pour (seconds): 3
  2. Water: +39ml (63ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 5
  3. Water: +39ml (102ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0

Add 12 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 3, 10:46 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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