Taiwan — Chiayi Alishan Zou Zhou Yuan

花や果実、烏龍茶のような香味をすっきり引き出せるよう、Origami•abacaの速い透過に合わせてやや細かめの挽き目にします。3投に分け、最初にしっかり蒸らしてから二度の注湯で流れを保ち、均一な抽出を狙います。温度は高めに設定し、軽やかな豆から香りを十分に引き出します。

1. Water: +30ml (30ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 9 seconds(9s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
2. Water: +80ml (110ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 20 seconds(20s)
   Pour 2
   Start time: 0:450:45
3. Water: +79ml (189ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 23 seconds(23s)
   Pour 3
   Start time: 1:151:15