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Colombia El Renacer Decaf (EA) Natural Co-Fermented Cherry

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Roaster
ShyGhostCoffeeLAB
Country
Colombia
Farm
El Renacer
Process
Natural; co-fermented cherry; EA decaf
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Option-O Lagom P80 (Mizen burrs)
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
5.8

중간 정도로 곱게 갈아 꽃향과 과일 계열의 인상을 살리면서 추출이 지나치게 길어지지 않도록 했습니다. 총 세 번 붓고, 블룸 뒤에는 두 번 나누어 추출해 물을 고르게 공급합니다. 모든 푸어에 3.5ml/s를 사용해 물이 빠르게 보충되고 불필요하게 긴 붓기를 피하도록 했으며, 마지막 온도를 낮춰 추출 후반을 조절합니다.

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +90ml (135ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +90ml (225ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0
  4. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Add 15 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 30, 13:30 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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