UCC 珈琲探究 炒り豆 マンデリンブレンド 140g(豆)

Timemore C5はこのブレンドの苦みとコクを引き出しつつ過抽出を避ける中細挽き寄りに設定。ウェーブフィルターで均一に抽出しやすいよう、蒸らしのあと二段で注ぎ、合計225mlにまとめます。推奨温度の記載がないため90°Cとし、苦みを強くしすぎず香りとコクを保つ狙いです。

1. Water: +30ml (30ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.0ml/sPouring time: about 10 seconds(10s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
2. Water: +100ml (130ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 25 seconds(25s)
   Pour 2
   Start time: 0:450:45
3. Water: +95ml (225ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 24 seconds(24s)
   Pour 3
   Start time: 1:101:10