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LIBERICA The Alternative

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Roaster
PostCoffee
Country
Malaysia
Region
Kulajaya, Johor
Variety
Liberica (Big Cherry / MARDI)
Process
Honey / Natural
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
48

内蔵グラインダーは中細寄りの挽き目にして、Libericaのラベルにあるトロピカルフルーツやジャックフルーツの個性を引き出しつつ、過度な抽出を避ける狙いです。30mlのブルームに続けて大きな注湯を2回行う3投構成とし、後半の抽出をまとめます。最初の2投は高めの温度で抽出を促し、最後は温度を下げて抽出を穏やかにします。流量は前半を3.5ml/sとして湯の補充を速め、最後は3.0ml/sにして注湯をゆっくり行い、ベッドへの撹乱を抑える意図です。

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +90ml (135ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +90ml (225ml)
    Temp.: 82℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0
  4. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Prepare 15 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 7, 01:32 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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