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Ethiopia Reku WS

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Roaster
暮らしと珈琲
Country
Ethiopia
Farm
Reku WS
Variety
Ethiopia Heirloom
Process
Honey
Roast
Light roast
Style
Samo Bloom (low-temperature bloom)
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Timemore Sculptor 078s
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :13.5
Water
202ml
Grind setting
14.2

外部グラインダーは短めの湯量で明るい果実感を引き出す狙いに合わせ、中細挽き寄りに設定。蒸らしを含む4投に分けて後半の湯を段階的に加え、抽出を穏やかに進めます。蒸らしは3.0ml/sでベッドへの刺激を抑え、次の投湯は3.5ml/sで湯の補給を速めます。ラベル記載の推奨温度範囲内で全投湯を90°Cに揃え、低温の蒸らしから高温へ切り替えるレシピ本来の構成は温度条件に合わせて調整しました。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Bloom
    Pause after pour (seconds): 59Agitation after pour
  2. Water: +60ml (90ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 15
  3. Water: +60ml (150ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 15
  4. Water: +52ml (202ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0

Add 15 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 1, 13:15 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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