Don Jaime

中細挽き寄りにして、花や果実の香りを引き出しつつ、V60 Neoの速い流れでも甘みを十分に取り出す設計です。ブルームの後に二度注いで全湯量を分け、過度に細かく分割せず、果実味とチョコレートの甘さを保ちます。指定の湯温を全注湯で用い、香りと甘さのバランスを狙います。

1. Water: +35ml (35ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 9 seconds(9s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
2. Water: +115ml (150ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 29 seconds(29s)
   Pour 2
   Start time: 0:500:50
3. Water: +120ml (270ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 4.0ml/sPouring time: about 30 seconds(30s)
   Pour 3
   Start time: 1:301:30