KENYA THUNGURI

酸味や風味を引き出しやすいよう、参照範囲内でやや細かめの挽き目にしました。全2投で、蒸らしのあとに残りをまとめて注ぎ、氷に落とす抽出をシンプルに保ちます。90°Cで抽出し、両投とも3.5ml/sに統一することで、短い注湯時間で湯を補給し、抽出を進めます。

1. Water: +24ml (24ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/s
   Bloom
   Pause after pour (seconds): 88s
2. Water: +78ml (102ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/s
   Pour 2
   Pause after pour (seconds): 0—