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YABAI エチオピア

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Roaster
暮らしと珈琲
Country
Ethiopia
Farm
Reku WS
Variety
Heirloom
Process
Honey
Roast
Light roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :9
Water
135ml
Grind setting
42

この豆の果実味を引き出す計画に合わせ、細かめの挽き目で抽出を支えます。全4投はブルームを大きめに取り、後半を段階的に配分して抽出をつなぎます。前半は3.5ml/sで湯を短時間で補給し、最後だけ3.0ml/sにして穏やかな注湯を意図しています。豆に確認された推奨温度範囲内で、全投を92°Cに揃えます。

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +35ml (80ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 5
  3. Water: +30ml (110ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 5
  4. Water: +25ml (135ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0

Prepare 15 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 29, 10:35 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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