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Roaster
TerraForm Coffee Roasters
Country
Ethiopia
Region
Sidamo
Process
Anaerobic pre-Fermentation Natural, slow-dried
Roast
Light roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
46

発酵ナチュラルの果実味を考慮し、標準的な中挽きよりやや細かめにして抽出を組み立てます。3投構成で、ブルーム後は2回に分けて注ぎ、最後は中心注ぎにして仕上げます。前半は3.5ml/sで湯を素早く補給し、最後は3.0ml/sにして穏やかな湯当たりを狙います。前半は高め、最後は低めの温度とし、別添えのバイパス湯も加えて調整します。

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +90ml (135ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +90ml (225ml)
    Temp.: 82℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0
  4. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Prepare 15 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 7, 01:26 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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