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HALLOWEEN SAKURA - BRAZIL

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Roaster
LIGHT UP COFFEE
Country
Brazil
Region
Bahia
Farm
Sakura
Variety
Arara
Process
Pulped Natural
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
クレバードリッパー
Grinder
デロンギ KG364J
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
中挽き

中挽きはCleverの浸漬とペーパードリップに向き、ヘーゼルナッツやココアの甘さを引き出しつつ、細かな粉による抜けの遅さを抑える狙いです。3投はブルーム後に大きく注ぎ、最後は中央へ穏やかに注いで、別添えのバイパスで抽出を進めず濃さを整えます。90°Cの単一温度は、甘さとオレンジの香りを保ちながら浸漬での過抽出を避けるためです。最後の注湯後はドリッパーをカップに置かず約60秒待ってから置き、排出してください。

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/sPouring time: about 13 seconds
    Bloom
    Start time: 0:00
    Close
  2. Water: +90ml (135ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/sPouring time: about 26 seconds
    Pour 2
    Start time: 0:25
  3. Water: +90ml (225ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/sPouring time: about 30 seconds
    Pour 3
    Start time: 1:00
    Open after time has elapsed
  4. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 90℃
    Bypass
    Start time: 1:30

Place 15 g of ground coffee in the dripper and pour manually, following each step’s water volume, flow and pouring time.

Date: Oct 30, 21:06 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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