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甘みのブラジル

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Roaster
m. and coffee
Country
Brazil
Process
Pulped natural
Roast
Medium-dark roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
18g
Brew ratio
1 :15
Water
270 + 30ml
Grind setting
50

甘みとナッツの香ばしさを生かし、酸っぱさを抑える狙いで、中挽き相当の設定にしています。18gに合わせて4投に分け、蒸らしの後を3回に分けて湯を注ぎ、抽出を段階的に進める構成です。84°Cは袋に記載された推奨温度に合わせました。全投で3.5ml/sとし、各注湯を短くして湯の補充を速める狙いです。

  1. Water: +54ml (54ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +72ml (126ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +72ml (198ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 10
  4. Water: +72ml (270ml)
    Temp.: 84℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0
  5. Water: +30ml (300ml)
    Temp.: 84℃
    Bypass

Prepare 18 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 4, 04:38 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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