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India Araku Anaerobic Natural

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Country
India
Region
Araku
Process
Anaerobic Natural
Style
Samo Bloom (low-temperature bloom)
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
18g
Brew ratio
1 :13.5
Water
243ml
Grind setting
55

中挽き寄りの設定は、Omni Dripper 2で甘みを引き出す抽出を狙うための出発点です。合計4投で、控えめなブルームの後に湯量を分けて注ぎ、抽出を進めます。ブルームのみ低温にし、後続を高温にするSamo Bloomの構成で、甘み重視の狙いに合わせました。ブルームは穏やかに注ぎ、後続は3.0と3.5ml/sを使い分け、短時間で湯を補給する段階と注湯時間を長めに取る段階を設けています。

  1. Water: +36ml (36ml)
    Temp.: 60℃
    Flow: 3.0ml/s
    Bloom
    Pause after pour (seconds): 47Agitation after pour
  2. Water: +70ml (106ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 15
  3. Water: +70ml (176ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 15
  4. Water: +67ml (243ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0

Prepare 18 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 29, 23:21 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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