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Gersi Natural Dark Roast

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Roaster
THE COFFEESHOP
Country
Ethiopia
Region
Gersi, Yirgacheffe
Variety
74112, 74110
Process
Natural
Roast
Dark roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Option-O Lagom P80 (Mizen burrs)
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :9
Water
135ml
Grind setting
5.5

外部グラインダーの設定は、ナチュラル由来の果実味と甘さを氷入りの抽出で引き出す狙いで選びました。合計4投とし、小さめのブルームの後に残りを分けて、抽出を段階的に進めます。全投で3.5ml/sに揃え、短い注湯時間で各段階に水を補給する構成です。温度は全投で88°Cに統一し、追加の温度変化を設けず抽出します。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 88℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +35ml (65ml)
    Temp.: 88℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 5
  3. Water: +35ml (100ml)
    Temp.: 88℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 5
  4. Water: +35ml (135ml)
    Temp.: 88℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0

Add 15 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Nov 1, 12:45 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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