ALE 2

中細挽き寄りの設定で、Omni Dripper 2の透過式抽出に合わせています。45mlの蒸らしを含む3投に分け、残りを2投に配分して総湯量を使い切ります。ラベルの基本レシピにあるライト向け90°Cを温度の目安として全投に適用し、別添えのバイパス湯は記載の85°Cにしました。全投3.5ml/sでは後半の注湯が長くなりすぎるのを避け、最後だけ3.0ml/sにしています。

1. Water: +45ml (45ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/s
   Bloom
   Pause after pour (seconds): 2525s
2. Water: +90ml (135ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.5ml/s
   Pour 2
   Pause after pour (seconds): 1010s
3. Water: +90ml (225ml)
   Temp.: 90℃
   Flow: 3.0ml/s
   Pour 3
   Pause after pour (seconds): 0—
4. Water: +25ml (250ml)
   Temp.: 85℃
   —
   Bypass
   —