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Hidalgo Farm Geisha

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Roaster
Life and Coffee(暮らしと珈琲)
Country
Panama
Farm
Hidalgo Farm
Variety
Geisha
Process
Washed
Roast
Light roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Built-in
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
46

華やかな香りと果実味を狙い、抽出を支えやすい細かめの挽き目に調整しました。合計4投で、蒸らしの後は残りを3投に分けて段階的に注ぎ、最後は中心注ぎにしています。全投3.5ml/sにそろえ、各投の注湯時間を不必要に長くせず水をすばやく補給する計画です。ラベル記載の84〜86°Cの範囲から85°Cを選び、抽出後の別添え湯も同じ温度にしました。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 85℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +65ml (95ml)
    Temp.: 85℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +65ml (160ml)
    Temp.: 85℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 5
  4. Water: +65ml (225ml)
    Temp.: 85℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0
  5. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Prepare 15 g of beans, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 31, 22:37 UTCAlgorithm version: 6.10.1

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