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JUKUCHO'S SELECTION #0

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Roaster
JUKUCY COFFEE BEANS & LAB.
Style
Standard
Dripper
cafec deep27
Grinder
Comandante C40
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225ml
Grind setting
26

C40の中細挽き寄りにして、Deep27の深い粉層でも果実味を引き出しつつ、後味が重くなりすぎないようにします。蒸らしのあと二段で注ぎ切る配分は、チェリーや柑橘の印象を保ちながら、ドライフルーツやカラメルの甘さにもつなげる狙いです。湯温は指定の90°Cで全湯注ぎを統一し、明るい果実感と甘さのバランスをとります。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.0ml/sPouring time: about 10 seconds
    Bloom
    Start time: 0:00
  2. Water: +95ml (125ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/sPouring time: about 27 seconds
    Pour 2
    Start time: 0:45
  3. Water: +100ml (225ml)
    Temp.: 90℃
    Flow: 3.5ml/sPouring time: about 29 seconds
    Pour 3
    Start time: 1:20

Place 15 g of ground coffee in the dripper and pour manually, following each step’s water volume, flow and pouring time.

Date: Oct 30, 02:44 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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