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Pour-overIced

スターバックス 1971 ダーク ロースト®

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Roaster
Starbucks
Country
Indonesia, Colombia, Brazil
Process
Washed / semi-washed
Roast
Dark roast
Style
Standard
Dripper
v60 neo
Grinder
Timemore Chestnut C2
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :7
Water
105ml
Grind setting
18

濃いめに仕上げてミルクに合わせるため、C2は推奨範囲内でやや細かめ寄りにし、V60 NEOで流れが滞りにくいよう注湯は穏やかにします。注湯は蒸らしの後に一度で残りを注ぐ2回構成とし、氷上で抽出して少ない湯量でもクルミや焦がし砂糖を思わせるコクを保ちます。豆に適用できる温度指定は確認できなかったため、深みのある風味を引き出しつつ過抽出を抑える温度に設定しました。

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 85℃
    Flow: 3.5ml/sPouring time: about 9 seconds
    Bloom
    Start time: 0:00
  2. Water: +75ml (105ml)
    Temp.: 85℃
    Flow: 3.5ml/sPouring time: about 21 seconds
    Pour 2
    Start time: 0:45

Place 15 g of ground coffee in the dripper and pour manually, following each step’s water volume, flow and pouring time.

Date: Oct 31, 12:13 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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