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Ethiopia Reku WS Honey

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Roaster
暮らしと珈琲
Country
Ethiopia
Farm
Reku WS
Variety
Ethiopia Heirloom
Process
Honey
Roast
Light roast
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Timemore Sculptor 078s
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
14.2

この豆の抽出計画に合わせ、外部グラインダーは推奨範囲内の設定にしました。3投で、蒸らしの後に水を2回に分けて注ぎ、スタイルの配分と合計湯量を保ちます。ラベルの推奨範囲内で温度をそろえ、抽出を安定させる設計です。前半は3.5ml/sで湯を素早く補給し、最後は3.0ml/sにしてその注湯だけを穏やかに届ける意図です。

  1. Water: +45ml (45ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +90ml (135ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +90ml (225ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.0ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 0
  4. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Add 15 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 29, 14:57 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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