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Panama Hacienda Babara Geisha Natural

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Roaster
ShyGhostCoffeeLAB
Country
Panama
Farm
Hacienda Babara
Variety
Geisha
Process
Natural
Style
Opus 5.5 Ultimate Recipe
Dripper
Omni Dripper
Grinder
Option-O Lagom P80 (Mizen burrs)
Coffee dose
15g
Brew ratio
1 :15
Water
225 + 25ml
Grind setting
6.0

사진에 적힌 자스민·과일 계열의 향미를 살릴 수 있도록 추출이 무리 없이 진행되도록 분쇄도를 제안했습니다. 총 네 번의 물 붓기는 꽃물을 포함하고, Fastfilter 사용에 맞춰 나머지 물을 나누어 추출합니다. 모든 붓기에 3.5ml/s를 적용해 물을 빠르게 보충하고 불필요하게 붓는 시간을 늘리지 않도록 했으며, 마지막 붓기의 온도를 낮춰 마무리 추출을 조절합니다. 별도 바이패스 물은 추출 비율에 포함하지 않습니다.

  1. Water: +30ml (30ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Bloom
    Agitation before pourPause after pour (seconds): 25Agitation after pour
  2. Water: +65ml (95ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 2
    Pause after pour (seconds): 10
  3. Water: +65ml (160ml)
    Temp.: 92℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 3
    Pause after pour (seconds): 10
  4. Water: +65ml (225ml)
    Temp.: 82℃
    Flow: 3.5ml/s
    Pour 4
    Pause after pour (seconds): 0
  5. Water: +25ml (250ml)
    Temp.: 85℃
    Bypass

Add 15 g of ground coffee to the dripper, then start brewing with the machine's button.

Date: Oct 31, 04:40 UTCAlgorithm version: 6.10.0

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