El Salvador Don Jaime

中細挽き寄りにして、花や果実の香りを保ちつつ、甘さも引き出す狙いです。蒸らしの後に三度注いで湯量を分け、V60 NEOの透過式抽出で流れを整えます。92°Cはこの果実味とチョコレートのような甘さを引き出すための設定です。

1. Water: +40ml (40ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 11 seconds(11s)
   Bloom
   Start time: 0:000:00
2. Water: +75ml (115ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 21 seconds(21s)
   Pour 2
   Start time: 0:450:45
3. Water: +75ml (190ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 21 seconds(21s)
   Pour 3
   Start time: 1:201:20
4. Water: +80ml (270ml)
   Temp.: 92℃
   Flow: 3.5ml/sPouring time: about 23 seconds(23s)
   Pour 4
   Start time: 1:501:50